Aventure de Minestrone pour Petits Ventres : Soupe de Pâtes aux Légumes !
Une soupe minestrone super douce et remplie de légumes avec de petites formes de pâtes, parfaite pour introduire votre petit à un arc-en-ciel de saveurs et de textures.
Ingrédients
- 1/2 small oignon, finement haché
- 1 small carotte, coupée en petits dés
- 1/2 zucchini, courgette, coupée en petits dés
- 1/2 cup courge butternut ou pomme de terre, coupée en petits dés (facultatif)
- 1/4 cup haricots cannellini en conserve ou haricots rouges, rincés
- 1/4 cup petites pâtes (comme ditalini ou stelline)
- 1 clove ail, émincé (ou 1/8 c. à café de poudre d'ail)
- 1 cup bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sodium
- 1 cup eau
- 2 tablespoons tomates concassées ou sauce tomate (sans sel ajouté)
- 1 tablespoon huile d'olive
- A pinch une pincée de basilic ou d'origan séché (facultatif)
Instructions
Rassemblez tous les ingrédients et préparez-les - coupés en dés, rincés et mesurés.
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne à feu moyen.
Ajoutez l'oignon finement haché dans la casserole et faites revenir pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Ajoutez la carotte, la courgette, la courge butternut/pomme de terre (si utilisée) et l'ail émincé dans la casserole.
Faites revenir les légumes pendant encore 2 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.
Versez le bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sodium et l'eau dans la casserole.
Ajoutez les tomates concassées ou la sauce tomate et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Portez la soupe à frémissement doux.
Ajoutez les petites pâtes et les haricots cannellini ou rouges rincés à la soupe frémissante. Si vous utilisez des haricots entiers et que vous êtes préoccupé par les peaux, écrasez-les légèrement avec une fourchette avant de les ajouter.
Mélangez bien la soupe pour vous assurer que les pâtes et les haricots sont bien répartis.
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et les légumes très tendres. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
Si la soupe devient trop épaisse pendant la cuisson, ajoutez un peu plus d'eau pour obtenir la consistance désirée.
Incorporez une pincée de basilic ou d'origan séché (si utilisé) pour plus de saveur.
Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement avant de servir. Assurez-vous que la soupe est tiède, pas chaude, pour éviter les brûlures.
Servez tiède, en donnant à la cuillère le bouillon et en offrant les légumes et morceaux de pâtes tendres à votre tout-petit. Vous pouvez également proposer du pain mou pour tremper.
Notes de Sécurité
- Supervision d'un adulte requise pour toutes les étapes.
- Assurez-vous que les légumes sont coupés en très petits dés pour éviter les risques d'étouffement.
- Vérifiez la température de la soupe avant de servir pour éviter les brûlures.
- Surveillez toute réaction allergique, surtout lors de l'introduction de nouveaux aliments.
- Si vous écrasez les haricots, assurez-vous qu'il ne reste pas de morceaux durs.
Nutrition (par portion)
Calories: 80 kcal per serving
Protéines: 3g
Glucides: 12g
Graisses: 2g