¡Aventura de Pasta y Verduras: Minestrone para Pequeños!
Una sopa minestrone súper suave y llena de verduras con pequeñas formas de pasta, perfecta para introducir a tu pequeño a un arcoíris de sabores y texturas.
Ingredientes
- 1/2 small cebolla, finamente picada
- 1 small zanahoria, cortada en cubos muy pequeños
- 1/2 zucchini, calabacín, cortado en cubos muy pequeños
- 1/2 cup calabaza o papa, cortada en cubos muy pequeños (opcional)
- 1/4 cup frijoles cannellini enlatados o frijoles rojos, enjuagados
- 1/4 cup pasta pequeña (como ditalini o stelline)
- 1 clove ajo, picado (o 1/8 cucharadita de ajo en polvo)
- 1 cup caldo de verduras o pollo bajo en sodio
- 1 cup agua
- 2 tablespoons tomate triturado o salsa de tomate (sin sal añadida)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- A pinch una pizca de albahaca seca u orégano (opcional)
Instrucciones
Reúne todos los ingredientes y prepáralos: cortados en cubos, enjuagados y medidos.
Calienta el aceite de oliva en una olla de tamaño mediano a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada a la olla y sofríe durante 2 minutos, o hasta que esté suave y translúcida.
Agrega la zanahoria, el calabacín, la calabaza/papa (si la usas) y el ajo picado a la olla.
Sofríe las verduras durante otros 2 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
Vierte el caldo de verduras o pollo bajo en sodio y el agua en la olla.
Añade el tomate triturado o la salsa de tomate y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Lleva la sopa a un hervor suave.
Agrega la pasta pequeña y los frijoles cannellini o rojos enjuagados a la sopa hirviendo. Si usas frijoles enteros y te preocupan las pieles, aplástalos ligeramente con un tenedor antes de añadirlos.
Remueve bien la sopa para asegurar que la pasta y los frijoles estén distribuidos uniformemente.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que la pasta esté cocida y las verduras estén muy suaves. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Si la sopa se espesa demasiado durante la cocción, añade un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Añade una pizca de albahaca seca u orégano (si lo usas) para dar más sabor.
Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco antes de servir. Asegúrate de que la sopa esté tibia, no caliente, para evitar quemaduras.
Sirve tibia, ofreciendo el caldo con una cuchara y las piezas de verduras y pasta suaves a tu pequeño. También puedes ofrecer pan suave para mojar.
Notas de Seguridad
- Se requiere supervisión de un adulto para todos los pasos.
- Asegúrate de que las verduras estén cortadas en cubos muy pequeños para evitar riesgos de asfixia.
- Revisa la temperatura de la sopa antes de servir para evitar quemaduras.
- Monitorea cualquier reacción alérgica, especialmente al introducir nuevos alimentos.
- Si aplastas los frijoles, asegúrate de que no queden piezas duras.
Nutrición (por porción)
Calorías: 80 kcal per serving
Proteína: 3g
Carbohidratos: 12g
Grasa: 2g