Petites Étoiles de Pâtes à la Tomate (Première Aventure de Pâtes)
Des petites formes de pâtes tendres enrobées d'une simple sauce tomate sans sel, parfaites pour introduire les pâtes aux tout-petits. Cette recette utilise des petites pâtes comme la pastina ou l'orzo et des tomates mûres pour une expérience douce et savoureuse.
Ingrédients
- 2 tablespoons petites pâtes (par exemple, pastina, stelline, orzo, ou spaghetti finement cassé)
- 1 ripe tomate prune (ou environ 1/4 de tasse de tomates concassées sans sel en boîte)
- 1 teaspoon huile d'olive
- A small pincée de basilic séché ou 1 feuille de basilic frais (optionnel)
- Water eau
Instructions
Préparer les pâtes : Porter à ébullition une petite casserole d'eau (environ 2 tasses) à feu vif.
Cuire les pâtes : Ajouter les petites pâtes dans l'eau bouillante. Remuer doucement pour éviter qu'elles ne collent.
Cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres : Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient extra tendres, environ 1-2 minutes de plus que les indications sur l'emballage. La pastina peut prendre 5-6 minutes ; l'orzo peut prendre environ 10 minutes. L'objectif est une texture très tendre, presque molle.
Égoutter et rincer (optionnel) : Une fois les pâtes cuites, les égoutter soigneusement dans une passoire. Vous pouvez les rincer à l'eau tiède pour enlever l'excès d'amidon et éviter qu'elles ne collent.
Préparer la tomate : Si vous utilisez une tomate fraîche, incisez le bas avec un X. Plongez brièvement la tomate dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Ensuite, transférez-la dans un bol d'eau glacée. La peau devrait se détacher facilement. Pelez la tomate et retirez les graines pour réduire l'acidité (optionnel). Hachez finement la chair de la tomate.
Faire sauter la tomate (ou réchauffer en boîte) : Dans une petite poêle ou casserole, chauffez 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen-doux.
Cuire la sauce tomate : Ajoutez la tomate hachée dans la poêle et faites cuire environ 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle se transforme en une sauce douce. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la fois pour l'éclaircir.
Ajouter le basilic (optionnel) : Ajoutez une petite pincée de basilic séché ou une feuille de basilic frais finement hachée à la sauce tomate pendant la dernière minute de cuisson. Remuez pour mélanger. Si vous utilisez des tomates concassées en boîte, réchauffez-les simplement dans la poêle avec l'huile d'olive et le basilic pendant quelques minutes.
Mélanger les pâtes et la sauce : Ajoutez les pâtes cuites et égouttées à la sauce tomate dans la poêle.
Bien mélanger : Remuez les pâtes et la sauce tomate ensemble jusqu'à ce que les pâtes soient uniformément enrobées.
Ajuster la consistance : Le mélange doit être fluide et saucé. Si cela semble trop sec, ajoutez une petite quantité d'eau pour obtenir la consistance désirée.
Refroidir et servir : Retirez les pâtes du feu et laissez-les refroidir à une température tiède (pas chaude). Testez la température avant de servir à votre petit.
Servir les pâtes : Donnez les pâtes à la cuillère à votre bébé ou placez de petites portions sur le plateau de sa chaise haute pour qu'il explore. Préparez-vous à un peu de désordre !
Nettoyer : Nettoyez bien les mains et le visage de bébé après le repas !
Notes de Sécurité
- Supervision adulte requise pendant la cuisson et l'alimentation.
- Assurez-vous que les pâtes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient très tendres pour éviter les risques d'étouffement.
- Vérifiez la température des pâtes avant de les servir pour éviter les brûlures.
- Soyez conscient que les tomates peuvent parfois causer une légère irritation due à l'acidité ; nettoyez bien le visage et la zone de la couche de bébé après le repas.
Nutrition (par portion)
Calories: 80 kcal per serving
Protéines: 2g
Glucides: 12g
Graisses: 3g