Purée de Patate Douce et Lentilles : Une Découverte de Textures !
Faites découvrir à votre petit un mélange délicieux de saveurs et de textures avec cette purée de patate douce et lentilles légèrement épicée. Elle est pleine de nutriments et parfaite pour les bébés prêts à explorer des aliments plus consistants.
Ingrédients
- 1/4 cup lentilles rouges, rincées
- 1/2 small patate douce, pelée et coupée en dés (environ 1/2 tasse)
- 1 small tomate, pelée, épépinée et hachée (ou 1/4 tasse de tomates concassées en conserve sans sel)
- 1.5 cups eau
- Pinch of cumin moulu (facultatif, moins de 1/8 c. à thé)
Instructions
Étape 1 : Préparez les lentilles. Rincez bien les lentilles rouges sous l'eau froide dans un tamis à mailles fines jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela aide à enlever les débris et l'excès d'amidon.
Étape 2 : Coupez la patate douce. Épluchez la patate douce et coupez-la en petits morceaux uniformes, d'environ 1/4 de pouce. Cela garantit une cuisson uniforme.
Étape 3 : Préparez la tomate. Épluchez la tomate en incisant un 'X' peu profond au bas, puis blanchissez-la brièvement dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. La peau devrait se détacher facilement. Retirez les graines et hachez la tomate en petits morceaux.
Étape 4 : Combinez les ingrédients. Dans une casserole de taille moyenne, combinez les lentilles rouges rincées, la patate douce coupée en dés, la tomate hachée (ou les tomates concassées) et l'eau.
Étape 5 : Ajoutez le cumin facultatif. Si vous utilisez du cumin, ajoutez une toute petite pincée (moins de 1/8 c. à thé) dans la casserole. Commencez par une petite quantité, car les bébés ont des palais sensibles.
Étape 6 : Portez à ébullition. Placez la casserole sur feu moyen-élevé et portez le mélange à ébullition douce.
Étape 7 : Laissez mijoter. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux pour maintenir un léger frémissement. Couvrez partiellement la casserole, en laissant un petit espace pour que la vapeur s'échappe.
Étape 8 : Faites cuire jusqu'à tendreté. Faites cuire environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres et se soient en grande partie décomposées, et que la patate douce soit suffisamment tendre pour être écrasée facilement. Si le mélange devient trop épais, ajoutez un peu plus d'eau.
Étape 9 : Vérifiez la cuisson. Le mélange doit avoir une consistance de porridge. Goûtez un petit morceau de patate douce pour vous assurer qu'il est tendre et bien cuit.
Étape 10 : Écrasez le mélange. Retirez la casserole du feu. Utilisez une fourchette ou un presse-purée pour écraser doucement le mélange. Visez une purée texturée avec quelques petits morceaux tendres. Si votre bébé préfère une texture plus lisse, vous pouvez mixer une partie du mélange et la mélanger à nouveau.
Étape 11 : Refroidissez avant de servir. Laissez la purée refroidir à une température tiède (pas chaude) avant de la servir à votre bébé. Testez toujours la température avant de nourrir.
Étape 12 : Servez et savourez ! Donnez la purée de patate douce et lentilles à votre bébé à la cuillère. Observez sa réaction à la nouvelle texture et saveur.
Étape 13 : Conservation. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez bien avant de servir, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour détendre la consistance.
Étape 14 : Congélation (facultatif). Cette purée se congèle bien. Répartissez-la dans de petits contenants hermétiques ou des bacs à glaçons pour un décongélation et un service faciles.
Notes de Sécurité
- Supervision adulte requise pour toutes les étapes.
- Assurez-vous que les morceaux de patate douce sont petits et tendres pour éviter les risques d'étouffement.
- Vérifiez toute réaction allergique lors de l'introduction de nouveaux aliments. Commencez par une petite quantité.
- Testez la température de la purée avant de nourrir pour éviter les brûlures.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont frais et de bonne qualité.
Nutrition (par portion)
Calories: 80 kcal per serving
Protéines: 4g
Glucides: 15g
Graisses: 0.5g