Mini Crêpes aux Épinards et Maïs (Bouchées Savoureuses!)
Des mini crêpes douces et savoureuses remplies d'épinards et de maïs doux, parfaites pour les petites mains et pour introduire de nouvelles saveurs. Un excellent finger food pour les bébés et les tout-petits!
Ingrédients
- 1/2 cup épinards frais, finement hachés (ou épinards surgelés décongelés, égouttés et finement hachés)
- 1/4 cup grains de maïs doux en conserve ou surgelés (sans sel/sucre ajouté, rincés si en conserve, décongelés si surgelés)
- 1 small œuf
- 2 tablespoons farine tout usage (ou farine de blé entier, ou mélange sans gluten)
- 1 tablespoon lait ou eau (plus si nécessaire)
- 1 teaspoon huile d'olive ou beurre non salé
Instructions
Rassemblez tous les ingrédients et le matériel : épinards, maïs, œuf, farine, lait/eau, huile/beurre, bol à mélanger, poêle antiadhésive, spatule, tasses/cuillères à mesurer.
Hachez finement les épinards. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous qu'ils soient complètement décongelés et pressez l'excès d'eau avant de les hacher.
Si vous utilisez du maïs en conserve, rincez-le bien à l'eau froide. Si vous utilisez du maïs surgelé, décongelez-le complètement. Hachez grossièrement les grains de maïs s'ils sont gros.
Dans un bol à mélanger, cassez l'œuf et battez-le légèrement avec une fourchette ou un petit fouet jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient combinés.
Ajoutez la farine dans le bol avec l'œuf battu. Remuez bien jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Elle peut être un peu grumeleuse à ce stade.
Ajoutez les épinards finement hachés et les grains de maïs à la pâte. Mélangez doucement jusqu'à ce que les légumes soient répartis uniformément dans la pâte.
Vérifiez la consistance de la pâte. Elle doit être cuillérable mais pas trop liquide. Si elle est trop épaisse, ajoutez du lait ou de l'eau, une cuillère à café à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive ou une petite noix de beurre et étalez-la uniformément sur la surface de la poêle.
Une fois la poêle chauffée, déposez des portions de pâte de la taille d'une cuillère à soupe sur la poêle, en laissant un peu d'espace entre chaque crêpe. Aplatissez légèrement chaque portion avec le dos de la cuillère.
Faites cuire les crêpes environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien cuites. Retournez-les délicatement avec une spatule.
Si les crêpes brunissent trop vite, réduisez le feu à moyen-doux. Assurez-vous que l'œuf soit bien cuit au centre de la crêpe.
Une fois cuites, transférez les crêpes sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les laisser refroidir légèrement.
Laissez les crêpes refroidir légèrement avant de les servir. Coupez-les en bandes ou en morceaux plus petits si nécessaire, en fonction de l'âge et de la capacité de mastication de l'enfant.
Servez immédiatement ou conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement avant de servir.
Notes de Sécurité
- Supervision adulte requise pour toutes les étapes, surtout lors de la cuisson sur la cuisinière.
- Assurez-vous que les crêpes soient suffisamment refroidies avant de les servir pour éviter les brûlures.
- Coupez les crêpes en tailles appropriées à l'âge pour éviter les risques d'étouffement.
- Vérifiez les allergies ou intolérances avant de servir.
- Assurez-vous que les épinards soient finement hachés pour éviter les risques d'étouffement.
- Surveillez l'enfant de près pendant le repas.
Nutrition (par portion)
Calories: 35 kcal per pancake
Protéines: 1.5g
Glucides: 4g
Graisses: 1.5g