Riz Crémeux aux Champignons et Petits Pois (Risotto pour Bébé)
Un plat de riz doux et crémeux avec des champignons finement hachés et des petits pois sucrés, parfait pour introduire de nouvelles saveurs et textures à votre petit. Ce simple risotto est facile à digérer et riche en nutriments.
Ingrédients
- 2 tablespoons champignons finement hachés (blancs/de Paris ou crimini, bien nettoyés)
- 2 tablespoons petits pois (frais ou surgelés)
- 1/4 cup riz arborio (riz à grains courts)
- 1 1/2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sodium (ou eau)
- 1 teaspoon beurre ou huile d'olive
- 1 teaspoon fromage parmesan râpé (optionnel)
Instructions
Faire fondre le beurre ou chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen.
Ajouter les champignons finement hachés dans la casserole.
Faire sauter les champignons pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et libèrent un peu de leur humidité.
Ajouter les petits pois (frais ou surgelés) dans la casserole avec les champignons.
Faire sauter les petits pois et les champignons ensemble pendant une autre minute, en remuant constamment.
Ajouter le riz arborio dans la casserole avec les légumes.
Remuer le riz pendant environ 30 secondes pour l'enrober de beurre et de légumes.
Verser 1/2 tasse de bouillon à faible teneur en sodium (ou d'eau) dans la casserole.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la plupart du liquide soit absorbé.
Ajouter une autre éclaboussure (environ 1/4 de tasse) de bouillon et continuer à remuer pendant que le liquide est absorbé.
Répéter l'ajout de bouillon par petites quantités et remuer fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit très tendre et crémeux (environ 20 minutes de cuisson totale). Vous pouvez utiliser 1 à 1,5 tasse de liquide au total. Si vous manquez de bouillon, utilisez de l'eau chaude.
Goûter le riz pour s'assurer qu'il est bien cuit. Il doit être tendre sans centre crayeux.
Si vous utilisez, incorporer le fromage parmesan râpé jusqu'à ce qu'il fonde dans le risotto.
Retirer la casserole du feu et laisser le risotto refroidir légèrement avant de servir. Il doit être épais mais facile à servir à la cuillère.
Notes de Sécurité
- Supervision d'un adulte requise pour toutes les étapes.
- S'assurer que les champignons sont très finement hachés pour éviter les risques d'étouffement.
- Refroidir le risotto à une température sûre avant de servir pour éviter les brûlures.
Nutrition (par portion)
Calories: 120 kcal per serving
Protéines: 4g
Glucides: 20g
Graisses: 3g