Arroz Cremoso con Champiñones y Guisantes (Risotto para Bebés)
Un plato de arroz suave y cremoso con champiñones finamente picados y dulces guisantes, perfecto para introducir nuevos sabores y texturas a tu pequeño. Este sencillo risotto es fácil de digerir y está lleno de nutrientes.
Ingredientes
- 2 tablespoons champiñones finamente picados (blancos/button o cremini, bien limpios)
- 2 tablespoons guisantes (frescos o congelados)
- 1/4 cup arroz arborio (arroz de grano corto)
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras o pollo bajo en sodio (o agua)
- 1 teaspoon mantequilla o aceite de oliva
- 1 teaspoon queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
Derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio.
Añade los champiñones finamente picados a la cacerola.
Saltea los champiñones durante 2 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y suelten algo de su humedad.
Añade los guisantes (frescos o congelados) a la cacerola con los champiñones.
Saltea los guisantes y champiñones juntos durante otro minuto, removiendo constantemente.
Añade el arroz arborio a la cacerola con las verduras.
Remueve el arroz durante unos 30 segundos para cubrirlo con la mantequilla y las verduras.
Vierte 1/2 taza del caldo bajo en sodio (o agua) en la cacerola.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que se absorba la mayor parte del líquido.
Añade otro chorrito (aproximadamente 1/4 de taza) de caldo y continúa removiendo mientras el líquido se absorbe.
Repite añadiendo caldo en pequeñas cantidades y removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté muy tierno y cremoso (aproximadamente 20 minutos en total de tiempo de cocción). Puedes usar de 1 a 1.5 tazas de líquido en total. Si se acaba el caldo, usa agua caliente.
Prueba el arroz para asegurarte de que esté completamente cocido. Debe estar suave sin un centro calcáreo.
Si lo usas, añade el queso parmesano rallado y remueve hasta que se derrita en el risotto.
Retira la cacerola del fuego y deja que el risotto se enfríe un poco antes de servir. Debe estar espeso pero fácil de servir con una cuchara.
Notas de Seguridad
- Se requiere supervisión de un adulto para todos los pasos.
- Asegúrate de que los champiñones estén muy picados para evitar el riesgo de asfixia.
- Enfría el risotto a una temperatura segura antes de servir para evitar quemaduras.
Nutrición (por porción)
Calorías: 120 kcal per serving
Proteína: 4g
Carbohidratos: 20g
Grasa: 3g