Ragoût Délicieux d'Agneau et de Pommes de Terre
Un ragoût copieux et savoureux avec de l'agneau tendre, des pommes de terre moelleuses et des carottes sucrées, parfait pour initier les petits à de nouvelles saveurs et textures.
Ingrédients
- 2 oz agneau désossé (gigot ou épaule), coupé en cubes de 1,5 cm
- 1 small pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 1/2 small carotte, pelée et coupée en dés
- 1 cup eau ou bouillon de poulet non salé à faible teneur en sodium
- 1/2 tsp huile d'olive
- Pinch of romarin séché, finement moulu (facultatif)
Instructions
Rassemble tous les ingrédients et prépare-les : agneau en cubes, pomme de terre en dés, carotte en dés, romarin mesuré.
Chauffe l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen.
Ajoute les cubes d'agneau dans la casserole et fais-les cuire pendant 2-3 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés. L'agneau n'a pas besoin d'être complètement cuit à ce stade.
Ajoute les dés de pomme de terre et de carotte dans la casserole avec l'agneau.
Verse l'eau ou le bouillon non salé, en veillant à ce que les légumes et l'agneau soient principalement immergés.
Ajoute une pincée de romarin séché (si utilisé).
Porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu à doux. Couvre la casserole avec un couvercle et laisse mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que l'agneau soit très tendre et facilement écrasé avec une cuillère, et que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
Vérifie le niveau de liquide de temps en temps pendant la cuisson. Si le niveau devient trop bas, ajoute un peu plus d'eau ou de bouillon pour éviter que ça colle.
Une fois le ragoût cuit, retire-le du feu et laisse-le refroidir légèrement.
Vérifie soigneusement le ragoût pour tout petit os ou cartilage avant de servir, surtout si l'agneau a été découpé à partir d'une pièce avec os.
Ajuste la texture selon l'âge et la capacité de ton bébé. Tu peux écraser le ragoût avec une fourchette pour une texture plus grossière, ou utiliser un mixeur plongeant pour une purée plus lisse.
Sinon, émiette l'agneau en très petits morceaux et laisse les légumes en petits morceaux tendres si ton bébé est à l'aise avec cette texture.
Laisse le ragoût refroidir à une température sûre avant de servir.
Sers une petite portion à ton bébé. L'agneau peut être riche, donc une petite quantité suffit. Tu peux ajouter une cuillerée de yaourt nature pour plus de crémeux et pour aider à l'absorption du fer.
Notes de Sécurité
- Supervision adulte requise pour toutes les étapes.
- Assure-toi que l'agneau est bien cuit et très tendre pour éviter les risques d'étouffement.
- Vérifie la présence de petits os ou de cartilage avant de servir.
- Refroidis complètement le ragoût avant de servir pour éviter les brûlures.
Nutrition (par portion)
Calories: 150 kcal per serving
Protéines: 15g
Glucides: 12g
Graisses: 6g