Estofado Delicioso de Cordero y Patata
Un estofado sustancioso y sabroso con cordero tierno, patatas suaves y zanahorias dulces, perfecto para introducir a los pequeños a nuevos sabores y texturas.
Ingredientes
- 2 oz cordero sin hueso (pierna o paletilla), cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 1 small patata, pelada y cortada en cubos
- 1/2 small zanahoria, pelada y cortada en cubos
- 1 cup agua o caldo de pollo bajo en sodio sin sal
- 1/2 tsp aceite de oliva
- Pinch of romero seco, finamente molido (opcional)
Instrucciones
Reúne todos los ingredientes y prepáralos: cordero en cubos, patata en cubos, zanahoria en cubos, romero medido.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio.
Añade los cubos de cordero a la cacerola y cocina durante 2-3 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. El cordero no necesita estar completamente cocido en esta etapa.
Agrega la patata y la zanahoria en cubos a la cacerola con el cordero.
Vierte el agua o el caldo sin sal, asegurándote de que las verduras y el cordero estén mayormente sumergidos.
Añade la pizca de romero seco (si lo estás usando).
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la cacerola con una tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el cordero esté muy tierno y se pueda machacar fácilmente con una cuchara, y las patatas y zanahorias estén suaves.
Revisa el nivel de líquido ocasionalmente durante la cocción. Si baja demasiado, añade un poco más de agua o caldo para evitar que se pegue.
Una vez que el estofado esté cocido, retíralo del fuego y déjalo enfriar un poco.
Revisa cuidadosamente el estofado para asegurarte de que no haya huesos pequeños o cartílagos antes de servir, especialmente si el cordero fue cortado de una pieza con hueso.
Ajusta la textura según la edad y capacidad de tu bebé. Puedes machacar el estofado con un tenedor para una textura más gruesa, o usar una batidora de inmersión para un puré más suave.
Alternativamente, desmenuza el cordero en trozos muy pequeños y deja las verduras en trozos pequeños y suaves si tu bebé está cómodo con esa textura.
Deja que el estofado se enfríe a una temperatura segura antes de servir.
Sirve una pequeña porción a tu bebé. El cordero puede ser rico, así que un poco es suficiente. Puedes mezclar una cucharada de yogur natural para mayor cremosidad y para ayudar con la absorción de hierro.
Notas de Seguridad
- Se requiere supervisión de un adulto en todos los pasos.
- Asegúrate de que el cordero esté completamente cocido y muy tierno para evitar el riesgo de asfixia.
- Revisa si hay huesos pequeños o cartílagos antes de servir.
- Enfría completamente el estofado antes de servir para evitar quemaduras.
Nutrición (por porción)
Calorías: 150 kcal per serving
Proteína: 15g
Carbohidratos: 12g
Grasa: 6g