Lamm & Kartoffel Leckerer Eintopf
Ein herzhafter und geschmackvoller Eintopf mit zartem Lamm, weichen Kartoffeln und süßen Karotten, perfekt um die Kleinen an neue Geschmäcker und Texturen heranzuführen.
Zutaten
- 2 oz Lamm ohne Knochen (Keule oder Schulter), in 1,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 small Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 1/2 small Karotte, geschält und gewürfelt
- 1 cup Wasser oder ungesalzene natriumarme Hühnerbrühe
- 1/2 tsp Olivenöl
- Pinch of getrockneter Rosmarin, fein gemahlen (optional)
Anleitung
Sammle alle Zutaten und bereite sie vor: Lamm würfeln, Kartoffel würfeln, Karotte würfeln, Rosmarin abmessen.
Erhitze Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge die Lammwürfel in den Topf und brate sie 2-3 Minuten an, gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. Das Lamm muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht durchgegart sein.
Füge die gewürfelten Kartoffeln und Karotten zum Lamm in den Topf hinzu.
Gieße das Wasser oder die ungesalzene Brühe hinzu, sodass das Gemüse und das Lamm größtenteils bedeckt sind.
Füge eine Prise getrockneten Rosmarin hinzu (falls verwendet).
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse ihn 30 Minuten köcheln, bis das Lamm sehr zart ist und sich leicht mit einem Löffel zerdrücken lässt und die Kartoffeln und Karotten weich sind.
Überprüfe gelegentlich den Flüssigkeitsstand während des Kochens. Wenn er zu niedrig wird, füge etwas mehr Wasser oder Brühe hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern.
Sobald der Eintopf gekocht ist, nimm ihn vom Herd und lasse ihn etwas abkühlen.
Überprüfe den Eintopf sorgfältig auf kleine Knochen oder Knorpel, bevor du ihn servierst, besonders wenn das Lamm von einem Stück mit Knochen geschnitten wurde.
Passe die Textur je nach Alter und Fähigkeit deines Babys an. Du kannst den Eintopf mit einer Gabel zerdrücken, um eine stückigere Textur zu erhalten, oder einen Stabmixer für ein glatteres Püree verwenden.
Alternativ kannst du das Lamm in sehr kleine Stücke zerkleinern und das Gemüse in kleinen, weichen Stücken belassen, wenn dein Baby mit dieser Textur zurechtkommt.
Lasse den Eintopf auf eine sichere Temperatur abkühlen, bevor du ihn servierst.
Serviere deinem Baby eine kleine Portion. Lamm kann reichhaltig sein, daher reicht eine kleine Menge. Du kannst einen Löffel Naturjoghurt für zusätzliche Cremigkeit und zur Unterstützung der Eisenaufnahme untermischen.
Sicherheitshinweise
- Erwachsene Aufsicht ist bei allen Schritten erforderlich.
- Stelle sicher, dass das Lamm vollständig durchgegart und sehr zart ist, um Erstickungsgefahr zu vermeiden.
- Überprüfe vor dem Servieren auf kleine Knochen oder Knorpel.
- Lasse den Eintopf vollständig abkühlen, bevor du ihn servierst, um Verbrennungen zu vermeiden.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 150 kcal per serving
Protein: 15g
Kohlenhydrate: 12g
Fett: 6g