Le Premier Houmous de Bébé : Tartinade de Pois Chiches et Sésame
Un houmous doux et crémeux à base de pois chiches, de tahini et d'huile d'olive, parfait pour introduire de nouvelles saveurs et textures à votre petit. Cette recette est sans sel et sans ail (sauf si vous voulez essayer un tout petit peu).
Ingrédients
- 1/2 cup pois chiches cuits (en conserve à faible teneur en sodium, rincés, ou faits maison)
- 1 teaspoon tahini (bien remuer avant de mesurer)
- 1 tablespoon huile d'olive
- 2-3 tablespoons eau (pour diluer)
- (Optional: a quelques gouttes de jus de citron
- (Optional: a pincée de poudre d'ail
Instructions
Étape 1 : Rassemblez tous vos ingrédients : pois chiches cuits, tahini, huile d'olive et eau. Préparez votre mixeur ou robot culinaire.
Étape 2 : Rincez bien les pois chiches en conserve sous l'eau froide. Cela aide à éliminer tout excès de sodium.
Étape 3 : Placez les pois chiches rincés dans le mixeur ou le robot culinaire.
Étape 4 : Ajoutez 1 cuillère à café de tahini dans le mixeur. Assurez-vous de bien remuer le tahini dans son pot avant de mesurer, car l'huile a tendance à se séparer.
Étape 5 : Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le mixeur.
Étape 6 : Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau au mélange. Cela aidera à créer une consistance lisse.
Étape 7 : Commencez à mixer les ingrédients à basse vitesse. Augmentez progressivement la vitesse jusqu'à ce qu'une pâte lisse commence à se former.
Étape 8 : Arrêtez le mixeur et raclez les côtés avec une spatule pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.
Étape 9 : Si le houmous est trop épais, ajoutez la cuillère à soupe d'eau restante, une cuillère à café à la fois, jusqu'à obtenir une consistance lisse et facile à étaler. Il doit être plus fin que le houmous du commerce, plus comme une purée épaisse.
Étape 10 : (Optionnel) Pour un soupçon de saveur traditionnelle de houmous, ajoutez une petite pression (1/4 c. à thé) de jus de citron et/ou une très petite pincée de poudre d'ail.
Étape 11 : Mixez encore quelques secondes pour incorporer le jus de citron et la poudre d'ail (si utilisés).
Étape 12 : Goûtez une petite quantité de houmous vous-même. Il doit être doux et agréable pour un bébé. Ne pas ajouter de sel.
Étape 13 : Servez une petite quantité sur un biscuit mou, du pain grillé ou comme trempette pour des bâtonnets de légumes cuits à la vapeur. Vous pouvez aussi le proposer à la cuillère.
Étape 14 : Conservez le houmous restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Étape 15 : Avant de servir à nouveau, vérifiez la consistance et ajoutez un tout petit peu d'eau si nécessaire pour réhydrater.
Notes de Sécurité
- Supervision adulte requise pendant le mixage.
- Introduisez le sésame lentement pour vérifier les allergies. Surveillez tout signe de réaction allergique (éruption cutanée, urticaire, gonflement, difficulté à respirer).
- Assurez-vous que les pois chiches seuls ont été tolérés avant d'introduire le houmous, en raison d'une possible réaction croisée avec l'arachide.
- Coupez les légumes en petits morceaux faciles à gérer pour éviter les risques d'étouffement.
Nutrition (par portion)
Calories: Approximately 60 kcal per serving
Protéines: 2g
Glucides: 6g
Graisses: 4g