El Primer Hummus del Bebé: Crema de Garbanzos y Sésamo
Un hummus suave y cremoso hecho con garbanzos, tahini y aceite de oliva, perfecto para introducir nuevos sabores y texturas a tu pequeño. Esta receta no tiene sal ni ajo (a menos que quieras probar un poquito).
Ingredientes
- 1/2 cup garbanzos cocidos (enlatados bajos en sodio, enjuagados, o cocidos en casa)
- 1 teaspoon tahini (remover bien antes de medir)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2-3 tablespoons agua (para diluir)
- (Optional: a un chorrito de jugo de limón - unas gotas
- (Optional: a una pizca de ajo en polvo
Instrucciones
Paso 1: Reúne todos tus ingredientes: garbanzos cocidos, tahini, aceite de oliva y agua. Ten listo tu licuadora o procesador de alimentos.
Paso 2: Enjuaga bien los garbanzos enlatados bajo agua fría. Esto ayuda a eliminar cualquier exceso de sodio.
Paso 3: Coloca los garbanzos enjuagados en la licuadora o procesador de alimentos.
Paso 4: Añade 1 cucharadita de tahini a la licuadora. Asegúrate de remover bien el tahini en su frasco antes de medir, ya que el aceite tiende a separarse.
Paso 5: Vierte 1 cucharada de aceite de oliva en la licuadora.
Paso 6: Añade 2 cucharadas de agua a la mezcla. Esto ayudará a crear una consistencia suave.
Paso 7: Comienza a licuar los ingredientes a baja velocidad. Aumenta gradualmente la velocidad hasta que se forme una pasta suave.
Paso 8: Detén la licuadora y raspa los lados con una espátula para asegurarte de que todos los ingredientes estén incorporados.
Paso 9: Si el hummus está muy espeso, añade la cucharada restante de agua, una cucharadita a la vez, hasta que alcance una consistencia suave y fácil de untar. Debe ser más delgado que el hummus comprado, más como un puré espeso.
Paso 10: (Opcional) Para un toque de sabor tradicional de hummus, añade un pequeño chorrito (1/4 cucharadita) de jugo de limón y/o una pizca muy pequeña de ajo en polvo.
Paso 11: Licúa por unos segundos más para incorporar el jugo de limón y el ajo en polvo (si los usas).
Paso 12: Prueba una pequeña cantidad del hummus tú mismo. Debe ser suave y agradable para un bebé. No añadas sal.
Paso 13: Sirve una pequeña cantidad en una galleta suave, tostada, o como un dip para palitos de verduras al vapor. También puedes ofrecerlo en una cuchara.
Paso 14: Guarda el hummus sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Paso 15: Antes de servir nuevamente, verifica la consistencia y añade un poquito de agua si es necesario para rehidratar.
Notas de Seguridad
- Se requiere supervisión de un adulto durante el licuado.
- Introduce el sésamo lentamente para verificar alergias. Observa cualquier signo de reacción alérgica (erupción, urticaria, hinchazón, dificultad para respirar).
- Asegúrate de que los garbanzos solos fueron tolerados antes de introducir el hummus, debido a la posible reacción cruzada con el maní.
- Corta las verduras en piezas pequeñas y manejables para prevenir el ahogamiento.
Nutrición (por porción)
Calorías: Approximately 60 kcal per serving
Proteína: 2g
Carbohidratos: 6g
Grasa: 4g