Mini Boulettes de Dinde et Pomme
Tendres boulettes de dinde subtilement sucrées, préparées avec de la pomme râpée pour une bouchée juteuse et nutritive. Parfaites en finger food ou mélangées dans des purées.
Ingrédients
- 4 oz dinde hachée (viande foncée ou mélange)
- 2 tablespoons pomme finement râpée (épluchée, variété sucrée comme Gala ou Fuji)
- 1 tablespoon chapelure fine ou farine d'avoine
- 1/2 egg jaune d'œuf (facultatif, pour lier si besoin)
- 1/8 teaspoon assaisonnement pour volaille ou une pincée de sauge (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Préchauffez le four. Si vous faites cuire au four, préchauffez votre four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2 : Combinez les ingrédients dans un bol. Dans un bol de taille moyenne, ajoutez la dinde hachée, la pomme râpée et la chapelure ou la farine d'avoine.
Étape 3 : Vérifiez la consistance du mélange. Observez le mélange. La pomme ajoutera de l'humidité. S'il semble trop liquide, passez à l'étape suivante. S'il se tient bien, sautez le jaune d'œuf.
Étape 4 : Ajoutez le jaune d'œuf (facultatif). Si le mélange est trop liquide, ajoutez le demi-jaune d'œuf dans le bol. Cela aidera à lier les ingrédients ensemble.
Étape 5 : Ajoutez l'assaisonnement (facultatif). Si vous l'utilisez, ajoutez l'assaisonnement pour volaille ou une pincée de sauge au mélange.
Étape 6 : Mélangez bien. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Évitez de trop mélanger, car cela peut rendre les boulettes dures.
Étape 7 : Formez les boulettes. Avec vos mains, roulez le mélange en petites boulettes, d'environ 2,5 cm de diamètre. Le mélange pourrait être légèrement plus mou que d'autres recettes de boulettes à cause de la pomme.
Étape 8 : Ajustez la consistance si nécessaire. Si le mélange est trop humide pour former facilement des boulettes, ajoutez un peu plus de chapelure ou de farine d'avoine, une cuillère à café à la fois, jusqu'à obtenir une consistance maniable.
Étape 9 : Placez les boulettes sur la plaque de cuisson. Disposez les boulettes formées sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un peu d'espace entre chacune.
Étape 10 : Faites cuire (ou mijoter). Si vous faites cuire au four, placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire environ 15 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement dorées. Alternativement, faites mijoter doucement les boulettes dans un peu d'eau ou de bouillon pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Étape 11 : Vérifiez la cuisson. Assurez-vous que les boulettes sont bien cuites en en coupant une en deux. L'intérieur doit être opaque et ne plus être rose.
Étape 12 : Laissez refroidir légèrement. Retirez les boulettes du four (ou du liquide de cuisson) et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Étape 13 : Coupez et servez. Selon l'âge de l'enfant et sa capacité à mâcher, coupez les boulettes en deux ou en plus petits morceaux avant de servir. Vous pouvez les servir entières si c'est approprié.
Étape 14 : Conservez les restes. Conservez les boulettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Notes de Sécurité
- Supervision adulte requise pour toutes les étapes.
- Assurez-vous que les boulettes sont refroidies à une température sûre avant de les servir pour éviter les brûlures.
- Coupez les boulettes en petits morceaux gérables pour éviter les risques d'étouffement, surtout pour les jeunes enfants.
- Vérifiez les réactions allergiques lors de l'introduction de nouveaux aliments.
Nutrition (par portion)
Calories: Approximately 35 kcal per meatball
Protéines: 4g
Glucides: 1g
Graisses: 2g