Apfel-Puten Mini-Fleischbällchen
Zarte und leicht süße Putenfleischbällchen, die mit geriebenem Apfel für einen saftigen und nahrhaften Bissen sorgen. Perfekt als Fingerfood oder gemischt in Pürees.
Zutaten
- 4 oz Putenhackfleisch (dunkles Fleisch oder Mischung)
- 2 tablespoons fein geriebener Apfel (geschält, süße Sorte wie Gala oder Fuji)
- 1 tablespoon feine Semmelbrösel oder Hafermehl
- 1/2 egg Eigelb (optional, zum Binden falls nötig)
- 1/8 teaspoon Geflügelgewürz oder eine Prise Salbei (optional)
Anleitung
Schritt 1: Ofen vorheizen. Wenn gebacken wird, heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2: Zutaten in einer Schüssel vermengen. In einer mittelgroßen Schüssel das Putenhackfleisch, den geriebenen Apfel und die Semmelbrösel oder das Hafermehl hinzufügen.
Schritt 3: Konsistenz der Mischung prüfen. Die Mischung beobachten. Der Apfel wird Feuchtigkeit hinzufügen. Wenn sie zu locker erscheint, zum nächsten Schritt übergehen. Wenn sie gut zusammenhält, das Eigelb weglassen.
Schritt 4: Eigelb hinzufügen (optional). Wenn die Mischung zu locker ist, das halbe Eigelb in die Schüssel geben. Dies hilft, die Zutaten zu binden.
Schritt 5: Gewürze hinzufügen (optional). Wenn verwendet, das Geflügelgewürz oder eine Prise Salbei zur Mischung hinzufügen.
Schritt 6: Gründlich mischen. Alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis sie gerade so kombiniert sind. Übermäßiges Mischen vermeiden, da dies die Fleischbällchen zäh machen kann.
Schritt 7: Fleischbällchen formen. Mit den Händen die Mischung in kleine Fleischbällchen rollen, etwa 2,5 cm im Durchmesser. Die Mischung könnte aufgrund des Apfels etwas weicher sein als bei anderen Fleischbällchen-Rezepten.
Schritt 8: Konsistenz bei Bedarf anpassen. Wenn die Mischung zu nass ist, um leicht Bällchen zu formen, füge nach und nach einen Teelöffel mehr Semmelbrösel oder Hafermehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 9: Fleischbällchen auf das Backblech legen. Die geformten Fleischbällchen auf das vorbereitete Backblech legen, dabei etwas Abstand zwischen jedem lassen.
Schritt 10: Backen (oder köcheln). Wenn gebacken wird, das Backblech in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 15 Minuten backen, die Fleischbällchen einmal zur Hälfte der Zeit wenden, bis sie vollständig durchgegart und leicht goldbraun sind. Alternativ die Fleischbällchen sanft in einer kleinen Menge Wasser oder Brühe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
Schritt 11: Gargrad prüfen. Sicherstellen, dass die Fleischbällchen durchgegart sind, indem eines halbiert wird. Das Innere sollte undurchsichtig und nicht mehr rosa sein.
Schritt 12: Etwas abkühlen lassen. Die Fleischbällchen aus dem Ofen (oder der köchelnden Flüssigkeit) nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Schritt 13: Schneiden und servieren. Je nach Alter und Kauvermögen des Kindes die Fleischbällchen halbieren oder in kleinere Stücke schneiden, bevor sie serviert werden. Sie können auch im Ganzen serviert werden, wenn es angemessen ist.
Schritt 14: Reste aufbewahren. Übrig gebliebene Fleischbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren oder für längere Lagerung einfrieren.
Sicherheitshinweise
- Erwachsene Aufsicht bei allen Schritten erforderlich.
- Sicherstellen, dass die Fleischbällchen auf eine sichere Temperatur abgekühlt sind, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Fleischbällchen in kleine, handliche Stücke schneiden, um Erstickungsgefahr zu vermeiden, besonders bei jüngeren Kindern.
- Auf allergische Reaktionen achten, wenn neue Lebensmittel eingeführt werden.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: Approximately 35 kcal per meatball
Protein: 4g
Kohlenhydrate: 1g
Fett: 2g