Mini Muffins de Pastel de Carne y Verduras
Mini pasteles de carne perfectamente porcionados, llenos de carne y verduras ocultas, horneados en un molde para muffins para un fácil manejo y cocción rápida.
Ingredientes
- 1/2 pound carne molida (90% magra)
- 1/2 cup zanahoria finamente rallada
- 1/4 cup espinaca finamente picada (o calabacín rallado)
- 1/4 cup pan rallado
- 1 large huevo, batido
- 2 tablespoons cebolla finamente picada (o 1/2 cucharadita de polvo de cebolla)
- 1 clove ajo picado (o 1/4 cucharadita de ajo en polvo)
- 1 teaspoon condimento de hierbas italianas (o una mezcla de orégano/albahaca)
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Esto asegura que el horno esté listo para un horneado uniforme.
Engrasa ligeramente un molde para muffins con spray para cocinar o un poco de aceite. Esto evita que los muffins de pastel de carne se peguen.
En un tazón de tamaño mediano, agrega la carne molida.
Agrega la zanahoria finamente rallada al tazón con la carne molida.
Agrega la espinaca finamente picada (o calabacín rallado, si lo usas) al tazón.
Espolvorea el pan rallado para ayudar a unir los ingredientes.
Vierte el huevo batido sobre la mezcla. El huevo actúa como un aglutinante.
Agrega la cebolla finamente picada (o polvo de cebolla), el ajo picado (o ajo en polvo) y el condimento de hierbas italianas al tazón. Estos añaden sabor al pastel de carne.
Mezcla suavemente todos los ingredientes con tus manos o un tenedor hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el pastel de carne quede duro.
Divide la mezcla de pastel de carne uniformemente en el molde para muffins preparado, llenando cada taza casi hasta arriba. Se encogerán un poco durante el horneado.
Presiona suavemente la mezcla en cada taza de muffin y alisa las partes superiores con tus dedos o con la parte posterior de una cuchara.
Hornea en el horno precalentado durante 20-22 minutos, o hasta que los muffins de pastel de carne estén cocidos y ya no estén rosados en el centro (temperatura interna de 160°F).
Retira el molde para muffins del horno y deja que los muffins de pastel de carne se enfríen en el molde por unos minutos.
Usa una cuchara o espátula para retirar cuidadosamente cada mini pastel de carne del molde para muffins.
Sirve caliente. Puedes cubrir cada uno con una cucharada de salsa de tomate sin sal caliente o una cucharada de puré de batata como un "glaseado". Corta en cuartos para facilitar la masticación si es necesario.
Notas de Seguridad
- Se requiere supervisión de un adulto para el uso del horno.
- Asegúrate de que la carne esté bien cocida para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
- Deja enfriar un poco antes de servir para evitar quemaduras.
Nutrición (por porción)
Calorías: 150 kcal per muffin
Proteína: 15g
Carbohidratos: 7g
Grasa: 7g