Ragoût d'Agneau et Pommes de Terre
Un ragoût réconfortant et nutritif avec de l'agneau tendre, des pommes de terre moelleuses et des carottes sucrées, parfait pour introduire des saveurs savoureuses à votre petit.
Ingrédients
- 2 oz agneau sans os (côtelette de gigot ou épaule), coupé en cubes de 0,5 cm
- 1 small pomme de terre, pelée et coupée en dés de 0,5 cm
- 1/2 small carotte, pelée et coupée en dés de 0,5 cm
- 1 cup eau ou bouillon de légumes non salé
- 1/2 tsp huile d'olive
- Pinch of romarin séché, finement haché (facultatif)
Instructions
Rassemblez tous les ingrédients : Assurez-vous que l'agneau est coupé en petits cubes faciles à gérer, et que la pomme de terre et la carotte sont coupées en dés de manière uniforme.
Chauffez l'huile d'olive : Dans une petite casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Faites dorer l'agneau : Ajoutez les cubes d'agneau dans la casserole. Faites-les sauter pendant 2-3 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Cette étape rehausse la saveur.
Ajoutez les légumes : Ajoutez les dés de pomme de terre et de carotte dans la casserole avec l'agneau.
Ajoutez le romarin (facultatif) : Si vous l'utilisez, saupoudrez le romarin haché sur l'agneau et les légumes.
Ajoutez le liquide : Versez l'eau ou le bouillon de légumes non salé. Assurez-vous que le liquide couvre l'agneau et les légumes.
Portez à ébullition : Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition douce.
Réduisez le feu et laissez mijoter : Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle, et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Assurez-vous que le liquide ne s'évapore pas complètement; ajoutez-en plus si nécessaire.
Vérifiez la tendreté : Après 30 minutes, vérifiez la tendreté de l'agneau et des légumes. L'agneau doit être très tendre et facile à écraser avec une cuillère, et la pomme de terre et la carotte doivent être tendres.
Ajustez la texture (facultatif) : Pour les bébés plus jeunes ou ceux qui préfèrent des textures plus lisses, écrasez légèrement le ragoût avec une fourchette ou un presse-purée pour créer une purée épaisse. Sinon, effilochez finement l'agneau.
Laissez refroidir légèrement : Retirez la casserole du feu et laissez le ragoût refroidir légèrement avant de servir.
Vérifiez la température : Assurez-vous que le ragoût est tiède avant de le servir à votre bébé.
Servez : Mettez une portion du Ragoût d'Agneau et Pommes de Terre dans un bol et servez immédiatement. Réfrigérez les restes dans un récipient hermétique pendant 24 heures maximum.
Notes de Sécurité
- Supervision d'un adulte requise pendant la cuisson et l'alimentation.
- Assurez-vous que l'agneau est bien cuit et très tendre pour éviter les risques d'étouffement.
- Vérifiez la température du ragoût avant de le servir pour éviter les brûlures.
- Coupez tous les ingrédients en petits morceaux faciles à gérer pour éviter les risques d'étouffement.
Nutrition (par portion)
Calories: 150 kcal per serving
Protéines: 15g
Glucides: 12g
Graisses: 6g