Purée de Potiron Soyeuse
Une purée simple et nutritive faite avec du potiron ou de la courge butternut, parfaite comme premier aliment pour les bébés. Riche en vitamines et facile à digérer, c'est une façon naturellement sucrée et délicieuse d'introduire les solides.
Ingrédients
- 1 small potiron sucré (ou un quartier d'un plus grand potiron)
- OR 1 petite courge butternut
- Water, as eau (pour rôtir/cuire à la vapeur et diluer)
Instructions
Étape 1 : Choisissez votre courge. Sélectionnez un petit potiron sucré ou une courge butternut. Les potirons sucrés sont plus doux et spécifiquement destinés à la cuisine, pas à la sculpture.
Étape 2 : Lavez la courge. Lavez soigneusement l'extérieur du potiron ou de la courge butternut sous l'eau froide courante.
Étape 3 : Préparez le potiron (méthode de rôtissage). Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez le potiron en quartiers à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé. Retirez et jetez les graines et les fibres filandreuses.
Étape 4 : Préparez la courge butternut (méthode de rôtissage). Préchauffez le four à 200°C (400°F). Épluchez la courge butternut à l'aide d'un épluche-légumes. Coupez-la dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-la en morceaux de 2,5 cm.
Étape 5 : Rôtissez la courge. Placez les quartiers de potiron ou les morceaux de courge butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau dans le plat pour aider à cuire la courge à la vapeur si vous le souhaitez. Faites rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit très tendre et facilement percée avec une fourchette.
Étape 6 : Préparez le potiron/la courge (méthode de cuisson à la vapeur). Coupez en morceaux plus petits pour une cuisson plus rapide. Placez dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante.
Étape 7 : Faites cuire la courge à la vapeur. Faites cuire les quartiers de potiron ou les morceaux de courge butternut à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit très tendre et facilement percée avec une fourchette.
Étape 8 : Refroidissez la courge. Retirez le potiron ou la courge butternut cuits du four ou du cuiseur vapeur et laissez-les refroidir complètement. C'est important pour la sécurité avant de manipuler.
Étape 9 : Prélevez la chair. Une fois refroidie, prélevez la chair du potiron ou de la courge butternut en utilisant une cuillère. Jetez la peau.
Étape 10 : Réduisez la courge en purée. Placez la chair de courge cuite dans un mixeur ou un robot culinaire.
Étape 11 : Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Mixez jusqu'à ce que ce soit complètement lisse. Ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une consistance lisse et facile à avaler. Le lait maternel ou le lait infantile peuvent également être utilisés à la place de l'eau.
Étape 12 : Vérifiez la consistance. La purée doit être très lisse et sans grumeaux. Si nécessaire, passez-la à travers un tamis fin pour une texture encore plus lisse.
Étape 13 : Servez. Servez une petite portion au bébé une fois refroidie à température ambiante. Testez toujours la température avant de nourrir.
Étape 14 : Conservez. Conservez la purée restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, congelez dans des bacs à glaçons. Une fois congelés, transférez les cubes dans un sac de congélation pour une durée maximale de 2 mois. Décongelez les cubes selon les besoins pour des portions individuelles.
Notes de Sécurité
- Supervision adulte requise à tout moment pendant la préparation et l'alimentation.
- Assurez-vous que la purée est complètement lisse et sans grumeaux pour éviter les risques d'étouffement.
- Testez toujours la température de la purée avant de nourrir pour éviter les brûlures.
- Introduisez de nouveaux aliments un à la fois pour surveiller toute réaction allergique.
Nutrition (par portion)
Calories: Approximately 30 kcal per serving
Protéines: 1g
Glucides: 7g
Graisses: 0g