Hühner-Congee: Gemütlicher Reisbrei für kleine Bäuche
Ein einfacher und beruhigender Reisbrei mit Huhn und einem Hauch von Ingwer, perfekt für Babys und Kleinkinder. Er ist sanft zum Bauch und voller Nährstoffe.
Zutaten
- 1/4 cup Jasmin- oder Rundkornreis, gespült
- 4 cups ungesalzene Hühnerbrühe
- 2 oz Hühnerbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut
- 1 slice frischer Ingwer (1/8 Zoll dick)
- 1 teaspoon Sesamöl (optional)
Anleitung
Schritt 1: Reis spülen: Den Reis in ein feines Sieb geben und unter kaltem, fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, damit der Congee glatter wird.
Schritt 2: Zutaten kombinieren: In einem mittelgroßen Topf den gespülten Reis, die Hühnerbrühe, die Hühnerbrust (ganz oder gewürfelt) und die Ingwerscheibe kombinieren.
Schritt 3: Zum Kochen bringen: Den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze aufstellen und die Mischung zum Kochen bringen. Vorsichtig beobachten, um ein Überkochen zu verhindern.
Schritt 4: Hitze reduzieren und köcheln lassen: Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, um ein sanftes Köcheln zu erhalten. Die Flüssigkeit sollte kaum blubbern.
Schritt 5: Kochen und rühren: Unbedeckt kochen, gelegentlich umrühren (alle 10-15 Minuten), für 45 Minuten oder bis der Reis zerfallen ist und die Mischung dick und breiartig ist.
Schritt 6: Konsistenz prüfen: Der Congee sollte eine dicke, suppige Konsistenz haben, ähnlich wie Joghurt oder Pudding. Wenn er zu dick wird, etwas mehr Hühnerbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 7: Ingwer und Huhn entfernen: Vorsichtig die Ingwerscheibe aus dem Topf entfernen und entsorgen. Die Hühnerbrust aus dem Topf nehmen.
Schritt 8: Huhn zerkleinern oder würfeln: Das Huhn auf ein sauberes Schneidebrett legen. Mit zwei Gabeln das Huhn in kleine, mundgerechte Stücke zerkleinern. Alternativ, wenn es vor dem Kochen gewürfelt wurde, kann es mit einer Gabel zerdrückt werden.
Schritt 9: Huhn in den Topf zurückgeben: Das zerkleinerte oder gewürfelte Huhn zurück in den Topf mit dem Reisbrei geben.
Schritt 10: Umrühren, um zu kombinieren: Das Huhn in den Congee einrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist.
Schritt 11: Sesamöl hinzufügen (optional): Falls verwendet, das Sesamöl in den Congee geben und umrühren, um es zu kombinieren. Dies verleiht einen subtilen nussigen Geschmack.
Schritt 12: Etwas abkühlen lassen: Den Congee etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Er sollte warm, nicht heiß sein, um Verbrennungen im Mund des Babys zu vermeiden.
Schritt 13: Servieren und genießen: Den Hühner-Congee in eine Schüssel löffeln und dem Kleinen servieren. Den Rest kann man für später im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 14: Lagerung: Übrig gebliebenen Congee in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren gründlich erhitzen und bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe hinzufügen, um ihn aufzulockern.
Sicherheitshinweise
- Erwachsene Aufsicht während des Kochens erforderlich.
- Sicherstellen, dass der Congee auf eine sichere Temperatur abgekühlt ist, bevor er serviert wird, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Vor dem Servieren auf kleine Knochen im Huhn prüfen, auch wenn knochenloses Huhn verwendet wird.
- Gründlich erhitzen, um sicherzustellen, dass alle Bakterien abgetötet werden.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 80 kcal per serving
Protein: 6g
Kohlenhydrate: 10g
Fett: 2g